SALUMI CRUDI STAGIONATI
Le migliori cosce di suino pesante italiano sapientemente unite a culatta e pancetta salate sono la materia prima dei nostri salami; differenti gradi di stagionatura e un attento dosaggio di spezie e aromi completano l’opera.
Nei salametti l’aggiunta di carni di selvaggina, cavallo, asino e capra danno vita ad un’ampia gamma in grado di soddisfare le voglie di tutti. Mocetta bovina, coppa e paletta biellese completano la nostra selezione di crudi.
LARDI
Prodotto interamente con lardo di suino Piemontese e aromatizzato secondo un’antica ricetta Biellese. La bontà di questo lardo dipende soprattutto dalla qualità delle materie prime, dalla stagionatura accurata e dalle erbe di montagna dalle quali è insaporito. Viene conservato in particolari contenitori dove matura acquisendo un aroma delicato e fragrante mantenendo una consistenza burrosa e garantendo una piacevole persistenza aromatica.
PANCETTE
Nascono dalla selezione delle migliori pancette di suino piemontese salate ed aromatizzate come da antiche ricette casalinghe. La pancetta è realizzata nella versione classica con sale ed aromi naturali, agliata e nella versione alpina impreziosita dall’aggiunta di erbe presenti sulle nostre montagne.
La lunga stagionatura conferisce al prodotto la caratteristica soffice consistenza.
SALUMI FRESCHI
L’attenta macinatura delle parti nobili del suino vengono insaporite ed unite agli ingredienti che caratterizzano la varietà della produzione.
PRECOTTI, COTTI E PRONTI
Un’ampia scelta di prodotti da gustare in purezza o come ingrediente principe nei
piatti della tradizione.
CARNI
Una materia prima d’eccellenza per provenienza, lavorazione e tutela per ogni prodotto.